Receita

Foto: Obrigada M. (O aspecto fica melhor, este é que foi feito com muito tempo de antecedência e teve de ser aquecido no forno)

A pedido de algumas meninas, aqui vai a receita de Colcannon à minha maneira Colcannon é uma receita típica irlandesa que serve para o aproveitamento de restos, um bocadinho como a nossa Roupa Velha.

Depois de ter visto esta adaptação à dieta vegan. Decidi experimentar.

Aqui vai a minha versão.

Ingredientes:

• 4 chávenas de chá de batatas cortadas aos cubos
• 4 dentes de alho grandinhos (eu adoro alho)
• 3 colheres de sopa de manteiga de soja
• 4 chávenas de chá de couve portuguesa ou galega cortada fininha
• uma mourinha ou uma chávena de chá seitan cortado em bocadinhos bem pequenos
• 1 colher e meia de sopa de molho de soja (Shoyu)
• 1,5 dl de natas de soja
• sal, pimenta e tomilho q.b.

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal. Entretanto, colocar a manteiga numa frigideira grande anti-aderente e juntar-lhe os dentes de alho esmagados. Deixar refogar um pouco e juntar a couve. Misturar bem e deixar cozinhar um pouco em lume brando. Adicionar a mourinha/seitan, o molho de soja e deixar cozinhar mais um pouco. Quando a couve estiver um pouco cozida, convém não cozinhar muito, juntar as batatas já cozidas e escorridas. Amassar tudo grosseiramente, juntar o sal, pimenta, tomilho e as natas. Envolver tudo muito bem, deixar estar mais um minuto no fogo et voilá Servir imediatamente.